Spargel darf es fast täglich geben, auf Fleisch kann ich dann gerne verzichten.
Nicht verzichten kann ich auf eine leckere Sauce. Nein, keine Hollandaise oder Béarnaise,
eher so was wie Balsamico-Chalotten-Olivenöl oder Chalotten-Tomaten-Öl-Essig oder nur
Butter und Petersilie. Gerne auch mit ein paar Dampf- oder Pellkartoffeln.
Leider bekommt man kaum noch wohlschmeckende Kartoffeln.
Die Nebenerscheinungen vom Spargelessen werden gerne in Kauf genommen! (hihi)

Eingefrorener Spargel kann einem die Lust am Spargel nehmen. Nie mehr!
Wenn man welchen haben muss, z.B. für Schinkenröllchen, lieber welchen aus dem Glas nehmen.
Lieber saisonale Produkte.

Vorige Woche hatte uns grüner Spargel so angelacht und Drillinge daneben gekichert, die Chalotten konnten
vor Lachen nicht mehr an sich halten. Das hatten sie nun davon:
Die Drillinge hatte ich mit Schale gerade so gar gekocht, den Spargel konnte ich ungeschält
in 3-4 cm schräge Stücke schneiden, Chalotten schälen und vierteln, Zehen einer halben Knofiknolle.
Drillinge mit Schale halbiert, mit den Schnittstellen nach unten erst in der einen Pfanne goldgelbknusprig angebraten. (Butterflocke nicht vergessen)
In der zweiten größeren Pfanne die Chalotten glasig angebraten und dann den grünen Spargel dazu gegeben und zugedeckt
leicht garen lassen, nur so, dass der Spargel gut warm wird und knackig bleibt. Zu den Kartoffeln dann die Knoblauchzehen dazu, dass sie leicht Farbe bekommen und dann die heißen Kartoffeln (ohne das Bratfett) über Spargel und Chalotten gegeben und vorsichtig untergehoben, damit die Chalotten nich verfallen, gewürzt mit Pfeffer und Salz.
Auf den Teller, servieren, Fleur de Sel und Pfeffer in Reichweite stellen.
Lieber noch als Drillinge nehme ich auch die Rosval-Kartöffelchen. Da scheint mit die Schale etwas schmackhafter und wenn man wirklich keine der beiden Sorten bekommt, geht auch eine schöne Pellkartoffel, die ich dann aber in Scheiben schneide und auf beiden Seiten brate.

Bei mir kommt geradde die Kartoffel Annabelle auf den Tisch.
( oder heißt sie doch Amalie ??? )
Auf jeden Fall mit A.
Die hat eine sehr schöne goldgelbe Farbe und schmeckt super.
Ich muss bei meinem Bauern nochmals nachfragen.....

Aus dem restlichen Gulasch habe ich auch Kartoffelgulasch gemacht und eingefroren,
da wir unterwegs waren.

Gestern gab es den ersten großen Salatteller der Saison.
Grüne Salate, Ruccola, 1 Ei, Thunfisch, Paprika, Gurke, Mais -
und natürlich eine megagute Salatsoße.

Heute gibt es Flammkuchen.
( selbstgemacht - kein gekaufter )

Ich habe kürzlich auch Annabelle gekauft .....gleich 12 Kilo. Leider keimen bei uns Kartoffeln sehr schnell.
Heute gibt´s Frikadellen mit Zwiebelsauce, Salzkartoffeln, Erbsen und Möhrchen.

Ich mache nachher wieder Huhn mit Reis in klarer Hühnerbrühe.

Das mag ich auch sehr gerne.
Gute Idee für morgen.

Heute gibts "nur" Pfannkuchen, deftig, mit Ei und Schinken und Champions.

Au Pfannkuchen - das ist eine Idee...
das mache ich heute.

Gestern gab es Maultaschen in kräftiger Rinderbrühe.

Wir haben heute Spargeln mit Kartoffeln und Sauce Hollandaise gemacht.

Heute gibt's Rhabarberwähe. Eine Nachbarin hat uns Rhabarber aus ihrem Garten angeboten.